നിങ്ങളുടെ നാട്ടിൽ ഉണ്ടോ ചെമ്പൂവൻ?

ചെമ്പൂവൻ (ചുവന്ന വാഴപ്പഴം) തമിഴ്‌നാട്ടിലും കേരളത്തിന്റെ തെക്കൻ ജില്ലകളായ തിരുവനന്തപുരം മുതലായ സ്ഥലങ്ങളിലും സാധാരണ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു വാഴപ്പഴം ആണ്. ചെമ്പൂവൻ തമിഴ്‌നാട് അതിരികൾക്ക് സമീപമുള്ള കേരളത്തിന്റെ തെക്കൻ ജില്ലകളിൽ വ്യാപകമായിട്ടുണ്ടെങ്കിലും തൃശൂർ പോലുള്ള കേരളത്തിന്റെ മദ്ധ്യഭാഗങ്ങളിൽ ഇത് അപൂർവമായി കണ്ടു വരാറുണ്ട്. ഇത് “തമിഴ്‌നാട് വാഴപ്പഴം” എന്നുപോലും വിശേഷിപ്പിക്കാവുന്ന ഒന്നാണ്.

തിരുവനന്തപുരംയും തമിഴ്‌നാട് പ്രദേശങ്ങളും ചേർന്ന് ഇതിനെ ‘കപ്പ പഴം’ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്, എന്നാൽ കേരളത്തിന്റെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ ‘ചെമ്പൂവൻ’ എന്ന പേരിലാണ് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നത്. ‘കപ്പപ്പഴം’ എന്ന പേരിൽ ഈ വാഴപ്പഴത്തെ വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത് കൊണ്ട്, കേരളത്തിലെ പ്രിയ ഭക്ഷണമായ കപ്പയുമായി താരതമ്യം ചെയ്യരുത്. കപ്പയെ തെക്കൻ ജില്ലകളിൽ കൂടുതലായി മരിച്ചീനി എന്ന പേരിൽ വിശേഷിപ്പിക്കുന്നത് കൊണ്ട് കപ്പപ്പഴവുമായി ആശയക്കുഴപ്പം വരാനുള്ള സാധ്യത വളരെ കുറവാണ്.

ചെമ്പുവാൻ – അതിന്റെ ചുവന്ന നിറത്തിൽ നിന്നാണ് ഈ പേര് ഉരുത്തിരിഞ്ഞത്

കേരളത്തിലെയും തെക്കേ ഇന്ത്യയിലെയും ഭൂരിഭാഗം വാഴപ്പഴ ഇനങ്ങൾക്ക് മഞ്ഞനിറം ഉള്ളപ്പോഴാണ് ചെമ്പൂവൻ മനോഹരമായ ‘ചുവപ്പ്-മരൂൺ’ നിറം. തെക്കേന്ത്യയിൽ ഹരിതനിറമുള്ള റോബസ്റ്റയും കൃഷി ചെയ്യപ്പെടുന്നുണ്ട്, അതിന്റെ രുചി ചെമ്പൂവനെ കുറച്ചെങ്കിലും ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്.

തൃശൂരിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ചെമ്പൂവന് റോബസ്റ്റയെ പോലെ ചെറുതായെങ്കിലും രുചി ഉണ്ടായേക്കാം. ചെമ്പൂവന്റെ രുചി ചെറുപഴ ഇനങ്ങളിൽ നിന്നെല്ലാം വ്യത്യസ്തമാണ്. എന്നാൽ അത് ബഷീർ പ്രശസ്തമാക്കിയ ‘പൂവൻപഴം’ എന്ന പഴ ഇനവുമായി അല്പം സാമ്യമുള്ളതുമാണ്. അതിനാലാണ് ഇതിന് ‘ചെമ്പൂവൻ’ എന്ന പേര് ലഭിച്ചത് – ഇതിന്റെ അർത്ഥം ചുവപ്പ് നിറമുള്ള പൂവൻപഴം എന്നതാവാം.

ചെമ്പൂവൻ ‘ചെങ്കദളി’ എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.  ലതാ മങ്കേഷ്‌കർ മലയാളം സിനിമയ്ക്കായി ആലപിച്ച ‘നെല്ല്’ എന്ന സിനിമയിലെ പ്രസിദ്ധമായ ആ ഗാനം  ഓർമ്മ വരുന്നില്ലേ; അവർ മലയാളത്തിൽ ആലപിച്ച ഏക ഗാനം! അതിലെ കദളിപ്പഴം ഇതുതന്നെയാണോ?

എന്താണ് പൂവനും ചെമ്പൂവനും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം?

ചെമ്പൂവൻ രുചികരവും മഞ്ഞനിറത്തിലുള്ള പൂവനേക്കാൾ അല്പം വലുതുമായിരിക്കും, എങ്കിലും രണ്ടും ‘മെലിഞ്ഞ സുന്ദരികൾ’ അല്ല. ഇവ രണ്ടും കൊഴുത്ത പഴ ഇനങ്ങളാണ്. ഇളം മഞ്ഞ നിറത്തിലുള്ള പൂവനെ അപേക്ഷിച്ച് ചെമ്പൂവന് ക്രീം കളർ ആണ്, അതിൻറെ തൊലി കടുത്ത മറൂൺ കളറും. കേരളത്തിൽ പൊതുവേ കാണുന്ന കപ്പപ്പഴത്തിന്റെ തൊലിപ്പുറം നല്ല കടുത്ത കളർ ആണ്, മാംസളമായ പഴത്തിനും അല്പം ഇരുണ്ട നിറം ആവാം; ചായയുടെ നിറവും ആവാം. എങ്കിലും പല സ്ഥലങ്ങളിലും പല രീതിയിലുള്ള ഹൈബ്രിഡ് പഴങ്ങളും ലഭ്യമാണ്. കാഴ്ചയിൽ കാണുന്ന വ്യത്യാസങ്ങൾക്കൊപ്പം ചില രുചി വ്യത്യാസങ്ങൾ ഉണ്ടാവാം.

ചെമ്പൂവൻ സദ്യക്കോ പലഹാരങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാനോ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കാറില്ല

കേരളത്തിലെ പഴവർഗങ്ങളിൽ നീളം കൂടിയ നേന്ത്രപ്പഴം പലഹാരങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ചെറുപഴങ്ങളായ മട്ടി, പാളയംകോടൻ, രസകദളി (ഞാലിപ്പൂവൻ) സദ്യയ്ക്കും ക്ഷേത്ര ചടങ്ങുകൾക്കുമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ചെമ്പൂവൻ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാറുണ്ടെന്ന ചോദ്യം ഉയർന്നാൽ, ഇത് സാധാരണയായി ആപ്പിൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴം പോലെയുള്ള ദിവസവും കഴിക്കുന്ന പഴമായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്; പുട്ടിനോ ഉപ്പുമാവിനൊപ്പമോ സാധാരണയായി നല്‍കാറില്ല.

ചെമ്പൂവൻ ക്ഷേത്രോത്സവങ്ങളിൽ അലങ്കാരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്

വാഴ ഇലയും വാഴപ്പഴവും ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സംസ്കാരത്തിലും കേരളീയരുടെ ജീവിതത്തിലും അവിഭാജ്യഘടകങ്ങളാണ്. ക്ഷേത്രാർപ്പണങ്ങൾക്കായി ചെമ്പൂവൻ വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ലെങ്കിലും തമിഴ്നാട്ടിൽ അലങ്കാര ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ട്. തിരുവനന്തപുരം ജില്ലയിലുളള അമ്മൻ കോവിൽ പോലെയുള്ള, തമിഴ് ആചാരങ്ങൾ പാലിക്കുന്ന കേരളത്തിലെ ചില ക്ഷേത്രങ്ങളിലും ഇത്തരത്തിലുള്ള അലങ്കാരങ്ങൾ സാധാരണമാണ്. Read more in English:

ഞാൻ തിരുവനന്തപുരം സ്വദേശി ആയതിനാൽ ഇവിടെ പഴക്കടകളിൽ ചെമ്പൂവൻ കുലകൾ കെട്ടിയിട്ടു കാണുന്നത് വളരെ സാധാരണമാണ്. തമിഴ്നാട്ടിലും ഇത് ഏറെ വ്യാപകമാണ്. പക്ഷേ, ഇവിടെ ഈ സുന്ദരിയായ പഴത്തെ ‘കപ്പ’ എന്നാണ് വിളിക്കുന്നത്. അതിന്റെ നിറം മൂലം കുട്ടികൾക്ക് ഇത് വളരെ ആകർഷകമാണ്. എന്റെ മകളുടെ കാര്യത്തിലും അതേ അവസ്ഥയാണ്; അവൾക്ക് ചെമ്പൂവൻ വളരെ ഇഷ്ടമാണ്. ഇപ്പോൾ തൃശൂരിൽ താമസിക്കുന്ന ഞാൻ ഇവിടെ പഴക്കടകളിലും മാർക്കറ്റുകളിലും ചെമ്പൂവൻ അപൂർവ്വമായി മാത്രമേ കണ്ടുവരൂ, എങ്കിലും കിട്ടാറുണ്ട്. ചെമ്പൂവൻ പല ഹൈബ്രിഡ് വകഭേദങ്ങളും ഉണ്ട്, അതിന്റെ തൊലി നിറം ഇളം മെറൂൺ മുതൽ ഇരുണ്ട മെറൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന നിറം വരെയാകും. അതിനാൽ അടുത്ത പ്രാവശ്യം തിരുവനന്തപുരം സന്ദർശിക്കുമ്പോൾ ചെമ്പൂവന്റെ ഒരു കുല വാങ്ങാൻ മറക്കരുത്.